Sciascinoso

03 nov 2015

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Racconti di un’EXPO – parte seconda

Sticky Post By Dedicato a Marianna On 3 novembre 2015

Senza titolo-1 La volta scorsa vi abbiamo lasciato con il progetto “Commistioni”, che ha visto la sua prima apparizione al Cluster del Cioccolato, il 26 giugno 2015. Di cosa si tratta esattamente?

Il progetto “Commistioni” è un esperimento di sinergia che si è creata tra diverse aziende irpine, Dolciarte, Bhumi, il Poggio del Picchio e, ovviamente, Dedicato a Marianna. Insieme abbiamo dato vita a una vera è propria commistione di materiali e materie prime, che hanno trovato la loro prima espressione concreta nel cofanetto esperienza DIVINISTANTI.

Il cofanetto è stato presentato presso la sede della CNA di Milano, Savona 52, in pieno quadrilatero della moda, e proprio durante la Milano Fashion Week, il 24 settembre scorso, con una conferenza stampa e degustazione dei prodotti. Si tratta di uno scrigno che racchiude un’ esperienza, unendo in sé tutti gli elementi della commistione che insieme creano un attimo di piacere sensoriale da condividere in piena sinergia.

Dentro, infatti, sono racchiusi il piattino realizzato su misura da Bhumi , pezzo esclusivi di ceramica artigianale che unisce in sé bellezza formale e funzionalità, due cioccolatini di Dolciarte, uno al liquore di amarena e uno ripieno di crema di Sciascinoso, ideato da Carmen Vecchione apposta per il cofanetto e prodotto quindi in edizione limitata, e una confezione di Glassa di Sciascinoso Dedicato a Marianna, un prodotto innovativo ottenuto dalla riduzione del vino Sciascinoso Doc, il vitigno storico che risale all’antica Pompei, rielaborato in purezza in vino da Dedicato a Marianna, che qui si esprime sotto forma di glassa di vino, preparata per noi da Il Poggio del Picchio. La Glassa mantiene intatti colore e profumi, e concentra in un solo cucchiaio tutta la struttura e la piacevolezza del vino.

La serata è stata un successo, tutti i presenti hanno apprezzato il cofanetto e si sono gustati i cioccolatini ricoperti di Glassa.

Il 25 settembre, invece, siamo tornati in EXPO, di nuovo presso il Cluster del Cioccolato, dove Carmen Vecchione ha preparato il cioccolatino in uno show cooking, e il cofanetto DIVINISTANTI è stato presentato al pubblico del Cluster, dove Ciriaco Coscia e Nello Antonio Valentino hanno raccontato la storia di questo progetto e il senso di unire insieme tre elementi di estetica e gusto nella cornice dell’Expo, perfetta per la presentazione di quest’innovativa esperienza sensoriale.

Ad accompagnare sul palco del Cluster Ciriaco Coscia, Carmen Vecchione e Nello Antonio Valentino c’era anche il presidente nazionale CNA Alimentare Mirco Della Vecchia, famoso Maitre Chocolatier e fondatore dell’Accademia Maestri Cioccolatieri italiani.

Della Vecchia si è complimentato per la realizzazione del progetto Divinistanti e per l’idea di Commistioni, vero e proprio esempio di capitalizzazione dell’eccellenza artigiana italiana. Al termine dello show cooking si è tenuta la degustazione che come sempre ha riscosso enorme successo tra i presenti.

13 ott 2014

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Il giorno della festa

Sticky Post By Dedicato a Marianna On 13 ottobre 2014

Si comincia presto: sono le sei e mezza e siamo già tutti svegli. Il caffè da preparare, il latte da scaldare, i plum cake alle mele da affettare, la confettura pronta nelle ciotoline. Una buona colazione è la base di una giornata di lavoro ben riuscita, e qui di lavoro da fare oggi ce n’è, e anche tanto. Arrivano in gruppetti, nell’aria frizzante di una mattina di ottobre di quelle che ancora non vogliono i maglioni di lana ma che già ti raffreddano la punta del naso e delle dita.

colazione

La colazione piace a tutti, riceviamo complimenti mentre distribuiamo le forbici, perché i nostri ospiti sono diretti nelle vigne a raccogliere i grappoli. A coppie, uno da un lato e uno dall’altro del filare, si avanza riempiendo cassette di Fiano, un’uva dolcissima che si appiccica alle dita. Ma non c’è da temere, i guanti li abbiamo dati a tutti.

raccolta

Dopo un’oretta sono di ritorno, abbiamo preparato una tipica colazione contadina. Alle radici bisogna tornare, e per tornarci prendiamo tutte le strade possibili. I sensi fanno da guida, e il gusto permane in memoria, quasi ancestrale, insieme agli odori antichi, come quello del pane cotto a legna, o dello Sciascinoso, vitigno antichissimo dal colore purpureo, riscoperto, vinificato e imbottigliato in purezza da Dedicato a Marianna.

merenda

SciasciStillife

Dopo un’altra passeggiata tra le vigne, mentre in cantina arrivano le cassette ricolme, e le vespe si affollano sui grappoli, accogliamo finalmente i nostri amici con le tavole imbandite. Come tradizione, a fine giornata di vendemmia, si festeggia il raccolto e il lavoro svolto, e non possono mancare i canti e i brindisi tra una portata e l’altra di cibi genuini e fatti in casa. Il nostro menù è tutto all’insegna della località, della riscoperta e dell’incontro con l’innovazione attraverso i prodotti della tradizione. E così, dal pane alle mele di Grottolella, dalla carne dell’alta Irpinia alle cipolle di Montoro brasate all’Aglianico, la giornata procede nella spensierata serenità delle feste di campagna.

pranzo

trattore

Alla fine, stanchi ma sereni e soddisfatti delle ore trascorse in compagnia, salutiamo i nostri amici, con la promessa di rivederci ancora, a marzo, per assaggiare il vino prodotto dalla loro vendemmia, o anche prima, chissà!

gruppo

Ci salutiamo con un regalo: Fiano di Avellino, nella bottiglia da 0.375l, una bomboniera, e un biscottino al Moro di Pietra, prodotto e confezionato a mano, da intingere rigorosamente in un bel bicchiere di vino. Il nostro, ovviamente.

Omaggio2

Irpinia. 3000 anni di storia.

Un pezzo di Appennino che si arrampica tra colline, pianure, valli, montagne e paesaggi ripidi, questa è l’Irpinia. Circondata dalle altre province campane di Napoli, Caserta, Benevento e Salerno, distesa fino alla confine con la Puglia e affondata a intrecciarsi con la Basilicata, l’Irpinia è il cuore nascosto della regione Campania. Quella parte della provincia avvolta dalle catene dei i monti Picentini, del Partenio e del Taburno è la terra del vino, una delle più antiche superfici vitate in Italia, che conserva nelle sue radici una storia di vitigni millenari.
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Racconti di un’EXPO – parte seconda

Il giorno della festa

Irpinia. 3000 anni di storia.

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